今日聖誕夜, 不如食番個簡簡單單嘅"Cream Brulee".
材料 (份量為5-6小杯)
A淡忌廉250g純牛奶 44g雲尼拿條1/2條 (剪開中間，刮出雲尼拿籽與外皮備用)砂糖20g
B淨蛋黃 47g (約3隻)砂糖20g純牛奶 40g
做法:
1. 焗爐預熱150度
2. 分別將A 同 B各別攪勻
3. 以細中火煮A混合物，滾起後立即倒入載有B的大碗中混合，隔走雲尼拿條
4. 焗盤注入1cm高之清水。完成之蛋液隔篩注入小瓷杯，放入焗盤座水焗30分鐘
5. 成形之燉蛋放入雪櫃，係依前在蛋面上灑薄薄一層砂糖(額外份量)，以火槍熱至微焦
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