籠仔膏蟹蒸糯米飯

上日見到朋友出街食飯，post 左張膏蟹糯米飯嘅相，真係有d 唔底得....哈哈哈！

唔難整呀，今晚自己整番轉，睇，唔錯架，絕對可以比美出面食架!

韓潮

自從韓劇熱爆香港，似乎連食市都有影響，點解? D 人睇完韓劇，紛紛都走去食炸雞，韓燒.........

离晚一班朋友幫老公補祝生日，就去左灣仔一間韓店食晚飯，唔算多人，地方都幾好坐，食物方面，我最鍾意燒牛仔肉，半熟烤魷魚同燒雞。

全晚亮點，當然係我親手做嘅香蕉朱古力蛋糕啦，靚晒!

香蕉合桃蛋糕

屋企幾隻蕉，擺下擺下，終於出晒斑點啦! 好野，可以整番個香蕉合桃蛋糕啦!

蕉夠熟，焗出嚟蛋糕香到無朋友呀!!

食譜 - 

材料：

香蕉2隻、檸檬汁、冧酒各2茶匙、玉桂粉少許（隨意）、無鹽牛油100克、鹽少許、黑糖60克、蛋黃2個、蛋白霜料：(蛋白2個、砂糖30克)、核桃60克、低筋麵粉150克、發粉、蘇打粉各1/2茶匙

預備：在模中鋪上牛油紙。牛油放在室溫中軟化。粉類過篩。核桃烤過後切成粗粒。預熱焗爐180度。

做法：

1.     將香蕉壓碎，淋上檸檬汁和冧酒。

2.     將牛油放入碗內，加入黑糖後用打蛋器打起。將蛋黃分2次加入並攪勻，將(1)香蕉加入去。

3.    把蛋白放入另一個碗，加少許鹽打至起白泡，分兩次把糖加入。打成挺身的蛋白霜。

4.    把篩好的粉類 : 一半份量加入2中並攪勻，將蛋白霜的一半加入並攪勻。再加入餘下的各種粉類，餘下的蛋白霜就分兩次加入，盡快攪勻，最後加入核桃碎。

5.    將糕糊倒入模中，用刮刀在中間劃一道痕跡，然後沿痕倒下少許植物油。形成油坑。先入爐焗了首10分鐘後，再在蛋糕中間切一道深痕。再焗多約35分鐘後, 熄火焗多5分鐘。焗完後脫模待涼。

 ** 其實開火焗的時間合共45分鐘, 熄火焗多5分鐘, 途中如果發現蛋糕已經好深色, 可以加塊錫紙在蛋糕面.

咸魚冬菇蒸肉餅

一碟咸魚冬菇蒸肉餅，你可以食幾多碗飯?

雖然唔多健康，但間唔中一餐，食唔死嘅 :)

大芥菜滾肉片湯

大芥菜膽唔係成日會見到，今日有緣同佢相遇，靚到咁，無理由唔帶番屋企囉。

切片厚薑，滾水落，加埋切左件嘅大芥菜膽，滾起，加入肉片同咸蛋，滾至所有才材料都煮透，加入粉絲，落鹽調味就可以啦. 有湯飲，有餸食，幾開心。

鹽麴 + 醬油麴

“鹽麴” & “醬油麴” 已經興爆日本，香港雖然都有得賣，不過細細樽都好貴. 而家試下自己整，睇下成唔成功先...... 8-10日後就知啦!

蕃茄煮飯

唔知咩原因，最近潮流興玩"蕃茄煮飯"，快靚正! 當然，我都要跟住潮流上啦，加小小變湊，落埋d 新鮮粟米粒 (原條粟米起粒)，煮出嚟都唔錯呀，又健康.

 

只要預備電飯煲，洗好米，水份比平日少1/3 左右，蕃茄洗淨，去頂位，放係米嘅中間，加幾粒海鹽，少少oliver oil, 煮熟攪均就食得啦!

隨你自己喜好, 加d 粟米，青豆..... 等等一齊煮都好味架.

 

明廚教室

最近參加左由Isaac 同KC 合作嘅明廚教學課程，地方係觀塘工廠大廈，有GOOGLE MAP 幫手, 唔難搵, 哈哈!

一個幾好舒適嘅地方，師傅教整燕窩饟雞翼，可惜每人只得一隻 (有D失望)，亦即場示範整蘿蔔糕，每人都可以攞一小盒走.  不過炆牛腩師傅已經一早整左，只係當場煮熱比我地食.

並不是好formal 嘅烹飪班，不過嚟見識吓，都ok 嘅.