Sous Vide ~ 滑雞

買左隻新鮮雞，去頭去頸去腳，入袋真空後，65°c 5小時，滑到無朋友! 再伴自己調嘅泰式汁，盡在不言中.

泰汁材料:
白醋，子天椒粒，砂糖，魚露，蒜茸，青檸汁，少許檸檬葉

把材料調至自己啱味道就可以啦.

Sous vide ~ 青邊鮑

今次玩 82°C 12小時嘅青邊鮑，得到不得了，鮑魚味好濃，伴埋蠔油炆鵝掌，無得輸啦.

同場加映超級靚奄仔...... 絕!

Sous vide ~ Lamb chop

今晚又玩slow cook, 買左New Zealand 羊架，8枝骨，用左51.7°C 2hrs. 唔怕生嘅話，呢個溫度時間係無得頂! 半生熟，肉質好鬆軟!