2016年2月14日星期日

Sous vide ~ Salmon

不嬲好怕食煮過嘅三文魚,但朋友多番講過慢煮好滑架,一定要試! 我家相公又好想食,就試試啦.......結果,好得! 48°c 30mins. 滑do do.......讚!

Happy Valentine's Day & Happy Birthday!

Happy Valentine's Day & Happy Birthday!

今日真好日子,情人節之餘,又係人日,咁啱又係星期日。

今年我家相公突然玩情趣,情人節送花! 粉紫玫瑰,好靚啊! 多謝老公.....

祝願大家今日玩得盡慶,開開心心,sweet sweet !

2016年2月10日星期三

賀年小食

學人整吓d 賀年小食,炸芋蝦,泰式焗腰豆.

炸芋蝦 ~ 真係心機小食,一粒一粒放入密孔嘅篩去炸,都要好多時間啊!

泰式焗腰豆 ~ 係用冬蔭功醬同腰果煮起左,再入焗爐焗,起初我只用150度焗45分鐘,發現都
唔夠脆,但面已經開始黑啦,再用100度慢慢焗多30分鐘,而家就十分脆口啦.  



炸芋蝦


材料:
  1. 芋頭 - 500g
  2. 糯米粉 - 1湯匙
  3. 白芝麻- 1.5湯匙

調味:
  1. - 1茶匙
  2. 胡椒粉 半茶匙
  3. 五香粉 2茶匙
  4. 紹興酒 少許
做法:
  1. 芋頭去皮,刨絲(絲不要太短太碎,就會好難成型)
  2. 把芋絲放進大盤裡,先加入調味料拌勻,再放入糯米粉和白芝麻
  3. 燒熱油鍋,取一小篩 (打邊爐果種, 最好係密孔),放入適量芋絲
  4. 轉小火,放進熱油炸至表面變硬定型後,便將芋球反轉倒入在油鍋中炸至表面呈金黃色。
  5. 撈起,瀝油分,放涼就可以吃用