賀年小食

學人整吓d 賀年小食，炸芋蝦，泰式焗腰豆.

炸芋蝦 ~ 真係心機小食，一粒一粒放入密孔嘅篩去炸，都要好多時間啊!

泰式焗腰豆 ~ 係用冬蔭功醬同腰果煮起左，再入焗爐焗，起初我只用150度焗45分鐘，發現都

唔夠脆，但面已經開始黑啦，再用100度慢慢焗多30分鐘，而家就十分脆口啦.  

炸芋蝦

材料:

1. 芋頭 - 500g
2. 糯米粉 - 1湯匙
3. 白芝麻- 1.5湯匙

調味:

1. 鹽 - 1茶匙
2. 胡椒粉 – 半茶匙
3. 五香粉 – 2茶匙
4. 紹興酒 少許

做法:

1. 芋頭去皮，刨絲（絲不要太短太碎，就會好難成型）
2. 把芋絲放進大盤裡，先加入調味料拌勻，再放入糯米粉和白芝麻
3. 燒熱油鍋，取一小篩 (打邊爐果種, 最好係密孔)，放入適量芋絲
4. 轉小火，放進熱油炸至表面變硬定型後，便將芋球反轉倒入在油鍋中炸至表面呈金黃色。
5. 撈起，瀝乾油分，放涼就可以吃用