快靚正 ~ 上湯大蝦燴伊麵

當你唔想攪咁多野，一碟攪掂晒，呢個上湯大蝦燴伊麵就方便不過啦，我家位相公，連最後一粒菇都食埋。

材料:
中蝦 或 龍蝦
翠玉瓜
野菌
(其實跟個人起好更改蔬菜)
蒜茸，紅蔥頭茸適量

湯料:
1份雞湯 + 1份水
少許鹽，砂糖，麻油，楜椒粉
粟粉水

做法:

1) 先將蝦洗乾淨，去腸，去腦，係蝦肚中間開一刀，用抹手紙印乾水份，加少許幼鹽，粟粉曬係蝦身，跟住就可以泡油，7，8成熟就可以起，隔油備用

2) 伊麵滾水焯一焯，隔水備用

3) 翠玉瓜切件，跟野菌用乾蔥茸蒜茸略炒

4) 用番原鑊，加入雞湯，水，調味，煮滾，加入伊麵，煮熟就先上碟，唔好煮太耐，過淋就唔好食

5) 用番鑊裡面嘅上湯，如果唔夠水份，就可以加番d雞湯及水，加入粟粉水，煮至略為小小結身，就落蝦煮一煮，跟住加埋瓜同菇，煮熱就可以連湯倒係伊麵上面。

*如果鐘意莞茜，可以最後加入