2018年5月28日星期一

話梅醉雞翼

天氣熱辣辣,凍食自然最受歡迎,用小小時間,整盒醉雞翼,放入雪櫃,幾時攞出嚟食都咁開心!

材料:
雞翼1至2磅
大量冰塊
月桂葉幾片
白楜椒粒一茶匙
蔥段(白色部份)幾段


汁料: (以下份量可因個人喜好而加減)

糟鹵 一支 (約500ml)

紹興酒 180ml

豉油雞汁 1湯匙 

雞湯或水3湯匙
魚露半湯匙
砂糖/黃糖半茶匙

話梅 6,7粒

杞子15-20粒  (洗淨用暖水浸軟)

 
做法:

開一鍋水,水滾後落月桂葉,白楜椒粒,蔥段雞翼,上鑊蓋直至水再次滾起,熄火,焗15分鐘,再開大火,再將水滾起多一次,再熄火,焗15分鐘,預備大量冰水,將雞翼放入冰水浸約10至15分鐘,隔水備用


將糟鹵,紹興酒,雞湯,豉油雞汁,杞子,話梅,魚露全部倒在一個碗內浸約10分鐘試味.


將雞翼放入汁料內,入雪櫃浸一晚就可以吃用


2018年5月13日星期日

White Wine Grape Mousse Cake

快樂時光 ~ 預祝老友記生日,玩左小小新花臣,出左嚟嘅做型,我自己就好滿意啦! 你呢?

~ White Wine Grape Mousse Cake

🎉🎉Happy Birthday 老友記🍾🥂