中秋月餅

絕對本地製造，不含地溝油或台灣製造豬油。

祝大家“中秋節快樂”!

新鮮海竹蝦

星期六, 係西貢見d 好靚海竹蝦，好生猛, 成枝筷子咁長, 呀叔話, 只係近中秋只有咁大隻海竹蝦, 可惜要番娘家食飯啦. 放棄買.

 

今日又再去睇,  又見有, 不過細少少, 呀叔話佢自己今晚做節, 大隻留番自己食, 無計啦, 咁我地都有買.

 

新鮮食材, 唔需要太多調味, 蒜茸牛油煎，加d 白酒，起碟, 加少許海鹽, 黑楜椒, 加多少少青檸汁, 已經好鮮味 !

 

 

玻璃曲奇

最近因為facebook, 聯絡番成二十多年無見嘅小學同學，真係好開心架!

 一個月前大家約埋聽日聚舊，想比D小小驚喜班同學仔，焗左玻璃曲奇，整埋小小包裝.....wow 不得不讚，太可愛啦! 無得唔鍾意啊！

 

Super gathering

呢排老友記因為屋企事都十分憂心，所以約埋我地幾位老友記上嚟我家聚一聚，食番餐，飲番杯，放鬆一下。

全場最好玩係大家一齊幫手做心太軟，笑話百出，出嚟靚仔之餘，都特別好食。

當然大家都可以盡慶而歸!

 

 

 

Sangria 食譜:

 

紅酒一枝 (平價就可以)

白蘭地 1/4 或 1/3 杯 

橙酒 1/4 杯

鮮橙汁 1/4杯

橙 1個 切粒

青蘋果 1個切粒

檸檬 1個切片

啤梨 半個切粒

 

糖水 : 1/3杯熱水 + 1/3 糖 (溶解糖份, 待涼)

 

(1) 將紅酒倒入大盤

(2) 加入所有切好生果加 入紅酒

(3) 加入橙汁

(4) 分2-3次加入糖水, 一面加, 一面試味, 不用太甜, 夠就可以停

(4) 同樣, 分2-3次加入酒類, 要一面加, 一面試味, 酒味濃度試到適合自己口味道亦可以停

(5) 放入雪櫃3小時以上就可以

 

**水果組合好隨意, 橙, 青蘋果, 檸檬為基楚, 可再配其他口味

 

** 橙酒:

 

- Triple Sec 橙酒中柑橘味最濃, 是調配Sangria 最好選擇, 可惜要酒窖才買到

- Cointreau 比較實惠, 一般烘培店都可以買到, 都會以酒辦形式出售

- Grand Marnier 製作中加入干邑白蘭地, 所以帶較強白蘭地氣味, 三種橙酒中最甜一種. 如果選擇這款, 糖水及白蘭地入量可再減輕.

 

月餅測試篇@廣式月餅

試埋廣式月餅，白蓮蓉單黃月餅，今年d 糖漿幾靚，焗左d 月餅色水好好，過左3日，回左油好滿意。

靚魚篇

今日無叫哥仔留魚，一早去魚檔睇吓有無好野，好采哥仔留起左d 好野比熟客. 上面張相就係啦， 牛屎，好豐富嘅魚油. 仲要留魚鱗蒸，先可以保留番d 魚油. 好鬼正!

至於下面張相，叫鐵鱗，可惜已比人留左. 哥仔話一年都無得幾多條食，如果見到一定要買啊!

月餅測試篇@酥皮奶皇月餅

好快就中秋啦，又係時間做定預習. 今轉係酥皮奶皇月餅，個樣幾靚仔，入口鬆脆，切開都無散開，合格. 奶皇今次減左糖份，雖然淡口左，都不失奶皇香. 整體嚟講，今轉測試 - pass !