最愛酸梅鴨

原來成年有多，都無整過酸梅鴨。。。。。今晚再次回味，嘩。。。。。一流，平日我都唔加飯，今晚實在底不住，要再加飯!

梅鴨材料:
·    鴨半隻 （原隻，不用切件）

汁料:
·    薑數片(厚切), 乾蔥兩，三粒切片
·    1.5湯匙柱侯醬
·    1.5湯匙麵豉醬
.     1湯匙花生醬 （可以唔加）
·    5~6粒酸梅壓溶
·    少許生抽及老抽
·    蒜茸兩湯匙
·    冰糖適量打碎(細粒狀)

做法:
1.   清洗鴨身, 吊乾水份
2.   鴨皮用老抽上色約15分鐘
3.   燒熱鑊, 加少許油, 放入鴨煎至金黃色備用
4.   再次燒熱鑊, 加少許油, 炒薑片, 乾蔥, 蒜茸, 炒至有香味, 加入汁料略炒, 放入鴨, 灒酒, 加熱水，大火滾起後，轉細火炆大約40分鐘, 其間要把鴨轉身, 以及要試味.
5.   煮好的鴨放涼切件, 把煮剩汁料煮至結身, 淋上鴨面.

(汁料因個人喜好而可加減)

Souffle

离晚去完金鐘某大酒店食buffet, 實在大失望，6百幾蚊，食物質素卻一般！

佢地整嘅souffle, 實在無可能攞出嚟比客人！賣相已經差，味道一般得很！

所以今日試整，雖則升得唔夠靚，但點都靚過酒店，味道亦十分好！ 等我再研究吓點先升得再靚仔d!

暖泣泣。。。。

終於感覺到冬天啦，繼离日打完邊爐，今晚就玩煲仔飯 ~ 冬菇，臘味，鮮雞，熱辣辣上枱，點會唔暖泣泣呀！

粒粒皆辛苦。。。。

學鼎爺整呢個生炒糯米飯，堅係生米炒成熟飯，玩成半粒鐘，真係炒到手仔軟，好采炒完出嚟都似模似樣。

一路炒，不其然地唸起細個，一到冬天，媽媽就一早起身炒呢個糯米飯比我地食。媽媽完全唔覺辛苦，只要大家食得開心，佢就開心！

簡單 。幸福

情人節一向都唔會出去食飯，又貴，質素又差! 倒不如簡單係屋企整餐食，已經感到好幸福!

情人節快樂!

薑蜜煎金蠔

朋友幫忙係流浮山買左肥大金蠔，之前睇電視，話金蠔先蒸後煎，效果會好d, 我將金蠔係冰格攞出嚟一陣，跟手隔水蒸左8分鐘，用kitchen paper 抹乾水份，洒小小粟粉，細火煎至金黃色上碟，跟住用一湯匙薑茸炒一陣，加入適量蜜糖，煮至結身就倒係金蠔面。唔用薑蜜，用黑醋都可以的

簡單團年飯

今年同家人提早做左節，所以今日得倆公婆自己食。 明知街市又多人，又貴，都係打開雪櫃，有咩食咩啦！澳洲M7和牛肉眼，唔失禮啦，再玩fusion d, 團年食埋碗湯圓，正到不得了！