呢個係綠茶豆腐布丁, 係參考"大少奶"食譜的, 味道唔錯ga, 好清, 最啱開完大餐後, 飽飽地但又想食d甜品, 呢個啱晒.
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材料: (4人分)
抹茶粉 : 6g
豆腐 200g (最好隔一陣水)
無糖豆漿: 250ml
whipping cream : 100ml
糖 : 50g
魚膠粉: 7g
水 : 35g
做法：
1. 將抹茶粉 + 豆腐 用攪拌器打勻.
2. 水 + 魚膠粉 隔熱水坐熱, 至微暖.
3. 開中火, 將豆漿+ whipping cream +糖 煮熱, 出煙.
4. 在mixing bowl 內放入抹茶豆腐漿, 先加入少許熱豆漿攪勻, 再將剩餘的豆漿加入mixing bowl內
5. 將魚膠水加入抹茶豆腐漿, 將合物用篩隔2次, 抹茶豆腐布丁會更滑.
6. 放入雪櫃雪凍最少3小時
南瓜紅豆糕, 估唔到都幾受歡迎wow.
用咗120g南瓜蓉 + 100g糯米粉 + 約1湯匙糖 + 適量的熱水做成粉團, 再加1湯匙油就ok, 之後加入紅豆蓉, 成形後, 用匙根壓上南瓜紋, 至於南瓜頂部果粒東西就除意啦, 我用了杏仁條焗到轉啡色就ok啦. 塗d生油係面, 隔水蒸4-5mins, 完功.
(其實呢個做法跟農曆年時的大吉大利相似ga)
