今轉參考左"May 姐"嘅朱古力布甸, 我加多左酒, 令到整個朱古力味更濃, 更香.
食譜改自"May 姐"
Ingredients (Serves 6 small cups):
100g dark chocolate (66% or above)
1 tsp instant coffee powder
250ml whipping cream
25g white sugar
1tsp vanilla essence
6g-8g whisky or dark ruma few grains of sea salt
Steps:
1. Chop chocolate, sprinkle instant coffer powder
2. Put whipping cream + sugar + salt, bring almost to boil
3. Pour into chocolate mixture, set for 1 minute, add wine and vanilla essence, beat till smooth and shiny
4. Pour into ramekins, chill for at least 5 hours
係日日落雨嘅假期, 走去整左呢個"Baked Lemon Tart", 味道好好, 不過略為濕左少少. 再研究吓欠左D咩先!用手機"PIP Camera Apps", 整左張相出嚟, 好應節啊!Happy Easter!!
呢碟魚仔, 係星期六魚檔哥哥送, 已經唔記得咩名, 我原風不動, 放佢入冰格, 今晚攞出嚟蒸, 加少許海鹽, 蒸完後, 只加熟油, 唔落豉油, 已鮮甜無比, 但呢隻細魚都多骨, 我只食左3條, 其餘老公清晒.
另外係街市, 買左好靚嘅腩排, 整左"糖醋骨", 突然發現屋企枝陳醋用晒, 就用左鬼佬醋, 效果唔錯, 醋味仲香.
介紹個汁料:1/4 杯黑醋 1/4 杯水 1/8杯生抽 1/8杯紹興酒或者玫瑰露 適量冰糖只要把排骨洗淨, 用少許生抽, 老抽, 麻油, 砂糖, 粟粉醃一陣, 跟住燒熱鑊, 加入已切好薑茸及蒜茸(適量), 炒香後, 加入排骨炒幾吓, 加入汁料, 最好水位係高過肉, 上蓋, 用中細火炆至收水就可以, 中途可以試吓味, 唔夠醋味或甜味, 可以自行再加.
因為雪櫃出現左少少問題, 要盡快清左D芝士同牛油, 用最簡單快捷方法, 整左個"Blueberry Cheese Cake".
魚檔哥哥話, 呢個月"雞魚"又肥又滑, 又確實無介紹錯, LIKE!
越嚟越多人用麵包機, 朋友亦買左Panasonic 麵包機, 還讚不絕口, 亦試過整出嚟嘅包包, 又真係唔錯!考慮左好耐, 終於去買左啦!
唔太大部, 屋企剛剛有個牀位fit 到比佢! YEAH!
今日第一round, 試整提子麵包, 我先將D 提子乾用RUM 酒浸左2個鐘, 跟住要用kitchen paper 索番乾身先可以用, 食譜中用白砂糖, 我用左brown suguer 代替, 用"麵包"功能, 包括埋發酵時間, 4小時就焗好, 我今日12點將所有材料入機, 4點就出爐啦!
它 - 就是我今日嘅afternoon tea! 外脆內軟, 好好味啊! 佢仲有時間預設, 仲可以設定第二朝起身就有新鮮麵包食! 太好了!
