Super gathering

呢排老友記因為屋企事都十分憂心，所以約埋我地幾位老友記上嚟我家聚一聚，食番餐，飲番杯，放鬆一下。

全場最好玩係大家一齊幫手做心太軟，笑話百出，出嚟靚仔之餘，都特別好食。

當然大家都可以盡慶而歸!

 

 

 

Sangria 食譜:

 

紅酒一枝 (平價就可以)

白蘭地 1/4 或 1/3 杯 

橙酒 1/4 杯

鮮橙汁 1/4杯

橙 1個 切粒

青蘋果 1個切粒

檸檬 1個切片

啤梨 半個切粒

 

糖水 : 1/3杯熱水 + 1/3 糖 (溶解糖份, 待涼)

 

(1) 將紅酒倒入大盤

(2) 加入所有切好生果加 入紅酒

(3) 加入橙汁

(4) 分2-3次加入糖水, 一面加, 一面試味, 不用太甜, 夠就可以停

(4) 同樣, 分2-3次加入酒類, 要一面加, 一面試味, 酒味濃度試到適合自己口味道亦可以停

(5) 放入雪櫃3小時以上就可以

 

**水果組合好隨意, 橙, 青蘋果, 檸檬為基楚, 可再配其他口味

 

** 橙酒:

 

- Triple Sec 橙酒中柑橘味最濃, 是調配Sangria 最好選擇, 可惜要酒窖才買到

- Cointreau 比較實惠, 一般烘培店都可以買到, 都會以酒辦形式出售

- Grand Marnier 製作中加入干邑白蘭地, 所以帶較強白蘭地氣味, 三種橙酒中最甜一種. 如果選擇這款, 糖水及白蘭地入量可再減輕.

 

月餅測試篇@廣式月餅

試埋廣式月餅，白蓮蓉單黃月餅，今年d 糖漿幾靚，焗左d 月餅色水好好，過左3日，回左油好滿意。

靚魚篇

今日無叫哥仔留魚，一早去魚檔睇吓有無好野，好采哥仔留起左d 好野比熟客. 上面張相就係啦， 牛屎，好豐富嘅魚油. 仲要留魚鱗蒸，先可以保留番d 魚油. 好鬼正!

至於下面張相，叫鐵鱗，可惜已比人留左. 哥仔話一年都無得幾多條食，如果見到一定要買啊!

月餅測試篇@酥皮奶皇月餅

好快就中秋啦，又係時間做定預習. 今轉係酥皮奶皇月餅，個樣幾靚仔，入口鬆脆，切開都無散開，合格. 奶皇今次減左糖份，雖然淡口左，都不失奶皇香. 整體嚟講，今轉測試 - pass !

酸梅鴨

自少都好鍾意食鴨，可能媽媽每次整嘅南乳鴨都好食到不得了. 出面永遠食唔到嘅味道!

大個左，自己鍾情酸梅鴨，夠膽放肆一吓，絕對可以送兩至三碗飯! 不過我當然唔會咁啦. 好難減得番啊.........

食譜:
http://rebekitchen.blogspot.hk/2013/10/blog-post_27.html

Bread Pudding

好簡單嘅甜品，但奇在係從來未整過.

老友比左個食譜我，望落d 材料屋企都有晒，就玩番轉.

結果出嚟效果比預期地好. 味道還不錯啊!

 

 

Vanilla Sauce:

 

Milk 180g

Sugar 20g

Egg Yolk 10g

Custard Powder 6g

Vanilla oil 1 teaspoon

 

1. Beat egg yolk and sugar with hand whisk

2. Heak milk. Pour biling milk into egg yolk mixture, add in custard powder and stir well

3. Reheat and mixture again to boil, stir constantly. Let cool and leave for use.

 

 



老友家的"家常便飯"

間唔時，與同朋友聚吓，傾吓計，飲番兩杯，確實人間樂事。

星期六晚，老朋友又叫飯局，我地當然俸陪啦。 食完晚飯，我跟手學Jamies Oliver 整左個"Cherries & Macarspone Cheese". 做法非常簡單，一盒細macarspone cheese 250g, 加入約50g 牛奶，再放2-3 湯匙icing sugar 攪至滑身，有光澤，加入雲呢拿香油，橙皮，攪勻就可以啦. 用冰坐住新鮮cherries, 食時點芝士醬，另有一番風味. 當大家已食得飽飽，配上呢個甜品就剛剛好.