久違了....... Macaron

小小姪孫B, 幼兒班畢業，佢媽媽叫我幫忙整macaron 送比老師，當係thank you gift.

离晚一番去就開擅，始終覺得要換焗爐，太細啦，要分5轉先整到成50粒macaron.  都算幾好啦，加埋幫佢整埋張thank you card, 都夠殺食啦!

Sous vide ~ 澳洲M5 和牛

第一次係網上買牛扒，同幾個朋友share, 250g 都係百多元，都算實惠. 佢地已經食左塊扒，話超得...... 好，適逢今日8號風球，早走，就攪攪佢.

繼續slow cook, 54°c 1小時，靚到呀..... Medium rare! 扒確實係靚，加埋呢個SV, 絕配!

Sous Vide ~ 义燒

買左舊靚靚黑毛豬柳，就試玩义燒，用义燒醬，砂糖，玫瑰露，生抽，老抽，柱候醬，蒜片，乾蔥片醃佢一晚，第2日用70°c 2.5 小時，之後肉面搽上麥牙糖，入焗爐240度焗至2邊轉色就可以啦.

因為我無咩時間，如果夠時間，可以用65°C 6~8小時做.

不過今次效果都好好，好軟熟，入晒味!

Summer dessert ~ Lemon tart

天氣熱辣辣，其實都懶左，唔多願開擅，不過去得老友記屋企開餐，簡簡單單嘅甜品都要嘅.

好啱夏天食，lemon tart, 我嘅lemon 醬會比市面酸少少，女仕們會鍾意，男仕就睇個人口味啦，我家老爺就唔多like, 因為佢好怕酸!