雪糕粒粒紅豆冰

老公今日係街市買左包紅豆，台灣出，檔口老闆話好易淋好易煮，但結果唔多係喎...... 不過最終都整到粒粒紅豆冰，幾好味呀!

材料: (2杯)

紅豆180g

紅豆水 50g
糖90g

椰奶50ml
淡奶25ml

雪糕(任何口味，可選擇)2球

碎冰

做法:
1. 將紅豆浸水放入冰格一晚，第2日連冰水煮30分鐘，熄火，焗15分鐘，試下夠唔夠淋身，唔夠可以再加時間煮。

2. 將紅豆水與紅豆分隔，用50g 紅豆水加入砂糖微微煮熱直至糖溶化。 放涼備用。

3. 將椰奶及淡奶混合。

4. 先放入紅豆粒入杯中，再加入紅豆糖水，只要剛剛蓋住紅豆粒就好，加入冰粒，倒入椰奶混合物，最後放上雪糕。

Wild mushroom risotto

繼离晚整過risotto後，心痕今晚又整，買左幾款唔同茹類，再用埋牛乾菌一齊煮起個risotto, 放埋隻溫泉蛋，攪掂!

Fine dinning

突然醒起老公上日去完澳洲番嚟，帶左意大利米同松露油番嚟都未試。
 

朝早就去買左急凍帶子，野菌，用埋我買左好耐嘅牛乾菌，分別整左帶子野菌意大利飯，上碟後加入黑松露油，超香; 仲有磨菇湯，再上埋cream burlee, 大滿足啦。

Cream burlee 食譜 (4杯中size)

材料:
忌廉 ---  150g
牛奶 ---  150g
糖 ---  38g
蛋黃 ---   3 隻
雲呢拿油 --- 1/4 茶匙 

做法:
(1) 忌廉加蛋黃拌勻
(2) 牛奶加糖煮至溶
(3) 將熱奶倒回拌勻的忌廉中, 再加入雲呢拿油拌勻
(4) 用隔篩將以上材料倒入焗杯中
(5) 預備焗盤，放入4隻焗杯，焗盤中加入水至焗杯一半位置
(6) 放入焗爐，以150度火焗30 分鐘
(7) 放涼後，可放入雪櫃雪凍
(5) 食前，將沙糖倒在蛋面, 用火熗燒焦糖粒, 製作焦糖面。

韓式嚌花

上網見到，最近大熱嘅韓式嚌花好靚，我鍾意玩嚌花多過做糖花，就報左初班啦。 誰不知，原來好高難度，技巧絕對唔容易掌握，好不容易先整到咁嘅樣，呢份功課，都係得60分咋。 真係要實習多d 啦.

保身良藥

呢排身體有小問題，係屋企休息，所以呢排都無咩post. 放心啦，而家精神幾好，下星期一番工。

今日，呀哥朋友送左2箱紅酒嚟，24枝.... 都幾驚嚇! 不過好開心! 剛開左澳洲果隻試，唔錯架，好香，薄身d, 果味都重，易入口，呢隻老公都會鍾意!