上日有朋係星加坡帶左包黑楜椒蟹醬比我，今日就買左隻大肉蟹試吓味!
味道好好，如果黑楜椒味再重d就更好，但夠晒辣，十分野味! 老公仲話要留番d 汁嚟撈麵，笑死! 下次會加入d 黑楜椒粒爆香後，先再加醬! 咁就無得頂啦!
同場加映“香茜蒜茸炒蜆” 同 “蒸燕班”。
香茜蒜茸炒蜆好籍單，只要3湯匙蒜茸及莞茜一齊炒就可以。
2016年6月4日星期六
2016年5月21日星期六
印度菜
上年老公送左本Jamie`s cooking book 比我，因為佢面嘅食譜有d 複雜，一路都未有動力去試整. 直至老友問，幾時整餐Jamie`s 菜食吓............我睇完又睇，結果選左呢度菜 ~ Chicken Tikka Masala.
要買好多香料粉，搵左幾轉先買齊. 本來係超市已買左Nan Bread, 點知我呢位朋友出開街，竟然買晒整Pilau Rice 材料上嚟，跟住食譜整.......結果，好完美嘅印度餐出場，好得吓!
濃味過後，食番個好清新嘅 Lemon Parfait 清清味蕾，prefect! 呢對水晶杯係朋友係日本帶比我嘅手信，咁襯法好靚啊!
Pilau Rice Recipe:
2016年5月15日星期日
香草
朋友仔係南非自家花園, 摘左好多Rosemary 及香芧帶番香港送比我地，非常新鮮。無理由唔攪攪佢嘅! 買左隻新鮮雞整香草焗雞, 用香芧整個冬蔭功湯, 正晒!
香草焗雞
材料:
- 雞 (約2斤多D)
- 海鹽, 牛油, 黑楜椒適量
- 紅蔥頭, 蒜頭各2粒切茸
- Rosemary適量切碎
- 半個檸檬
做法:
- 雞洗淨吊乾
- 將材料(2-4) 混合, 搽均雞裡裡外外, 最好留d放入雞皮與雞肉之間更入味
- 加入半個檸檬放入雞肚, 醃足一晚
- 第二日由雪櫃攞出放係室溫半小時以上, 先預熱焗爐200度, 焗35分鐘 (視乎雞大小再加減時間). 焗好熄火, 等多幾分鐘先攞隻雞出嚟, 放涼就可以切件上碟.
** 焗果時香味香到屋外走廊都聞到!
冬蔭功湯 (3人份量)
材料:
- 中蝦6隻 : 去頭挑腸
- 細蝦約半斤 : 去殼, 蝦肉留番煮其他餸
- 香芧3-4枝 : 只要上半身白色部份, 略略拍扁, 斜切細段
- 南薑幾片
- 莞茜莖 3-4 棵
- 紅蔥頭2粒 : 一開四
- 原隻紅辣椒仔3-4隻 : 可以牙籤係椒身”吉”幾吓, 出味d
- 蕃茄1個 : 一開四, 去子
- 檸檬葉幾片: 用手斯開
- 鮮草菇 幾粒 : 出水, 一開二
- 冬蔭功醬 2湯匙
- 魚露1湯匙
- 青檸汁約2-3湯匙
(以上材料都可視乎個人口味而加減)
做法:
- 先開鑊加少許油, 炒香細蝦殼, 加適量水份, 中細火煮30分鐘. 隔走蝦殼, 蝦水留用.
- 將材料(3-7) 炒香, 加入蝦湯, 細火煮約15分鐘
- 加入材料(8-11) 以及中蝦蝦頭, 煮幾分鐘, 再放入蝦肉, 煮滾
- 加入魚露, 青檸汁 及少許鹽, 糖, 調好味就可以熄火
** 亦有食譜喜歡加入椰汁或淡奶, 這就個人喜好
2016年5月8日星期日
2016年5月2日星期一
訂閱：
文章 (Atom)