攻呀攻 快搶攻 ! 射呀射 射它吧。。。。。

呢個project 無得頂，不得不讚，雖然仲有改善空間，但已經好精彩啦! 加埋呢位媽咪DIY 左d 插card 放係cupcakes到，更靚! 唔同角度有唔同效果，得!

由老友記比order 開始，即刻上網睇資料，搵裝飾，點樣搆思係最好......... 結果已經好滿意啦!

Birthday cake
29cm x 20cm
White chocolate with passion fruit filing

Cupcakes
紅絲絨 及 朱古力夾raspberry filing

各樣都受歡迎!

多謝又有一次新挑戰!

Sous vide ~ Roast Striploin

呢塊西冷好靚呀，今轉玩55 度 5粒鐘，出嚟肉質好鬆軟，唔需要任何醬汁，海鹽加黑楜椒已經無敵!

芝士蕃茄焗豬扒飯 (炒底)

好邪惡咁.... 不過真係好食 !


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材料（2人份）：

豬扒 2-3 片
Mozzarella Cheese 適量
鹽/胡椒 適量
炒飯2-3 碗

蕃茄醬材料：
牛油 15g
蕃茄 3隻
洋蔥 1隻
蒜頭（拍碎） 1湯匙
水 適量
茄汁 4湯匙
糖/鹽 適量

迷迭香（Rosemary）(乾或新鮮) 1茶匙

香葉 (乾) 2片

焗爐預熱190度

做法:

1. 蕃茄切塊和洋蔥切絲;
2. 開鑊, 加入牛油，中小火煮溶，加入洋蔥和蒜蓉拌勻，炒至洋蔥變軟香味出，加入蕃茄粒略炒，加入茄汁，炒蕃茄至軟身，加入水, 剛剛蓋過蕃茄就可以, 加入香葉和迷迭香拌勻，中火滾起後，加蓋小火煮30分鐘; 
3. 豬扒用少許生抽, 糖, 米醋, 麻油醃15分鐘, 用鑊煎至6, 7成熟, 放涼切件;
4. 蕃茄鍋開蓋，轉中大火煮至醬汁濃稠，約3-5分鐘，加入適量糖,鹽和胡椒來調味;
5. 焗盤鋪好炒飯，上面放豬扒件，蕃茄醬，再灑上芝士，放入焗爐190度焗15-20分鐘，至芝士金黃，豬扒全熟。

 

 

 

Cute?

其實整公仔真係唔易，加埋你無咩童真，更加難做出公仔嘅神采。

攪完呢幾隻，我完全知道自己都係整花會好d......... 整公仔，真係幾吃力 !

Sous Vide Pork Chops

上次整完牛扒，今次整豬扒，57°C 2 小時，出嚟之後，開熱隻pan，加入牛油每邊煎1分鐘，又得左 ! 因為今次係豬肉，都有d 擔心唔熟，所以每邊煎1分鐘，下次可以試煎每邊30秒，可能效果會更好!

梅酒

本來都唔唸住再浸酒，又懶得去搵梅，點知老友記有一大籮青梅，可以供應比我浸，就浸左一大樽啦。 同上年一樣，用左三蒸酒，有話三蒸比孖蒸更香醇，浸左梅嘅酒真係幾好飲，比起日本清酒更香。

浸酒比例
1 : 1 : 0.5 / 0.6

1份梅 : 1 份酒 : 0.5 份冰糖 or 0.6 份冰糖

我自己先浸左梅先，等d 梅完全吸收晒d 酒，3個月後，再加入冰糖，再等多半年後，就可以飲啦。 當然，酒時間越耐，味道越香，不過青梅浸得一年多d, 就要攞走，梅浸得太耐，會有變味情況。

Sous Vide - 煎牛扒

今晚終於可以試整牛扒啦，54°C ~ 1小時，出嚟後仲要每邊各煎30秒，估唔到效果真係好好，平時煎都無咁靚呀! 今次只係買d 平價牛扒整，下次可以買隻靚小小啦.

今晚整埋心太軟，好滿足啊！

下轉就整豬扒啦！

Fondant

以前唔鍾意用fondant, 因為唔可以入雪櫃，你只可以用磅蛋糕，太規限左. 但開始做cupcake, 發覺除左嚌花外，都可以用埋fondant 裝飾，效果明顯靚好多，又唔駛入雪櫃。

今次玩玫瑰，幾靚呀!

Coffee Mousse Cake

老友記生日，今次玩coffee mousse cake, 用焗香嘅杏仁包面，效果都唔架 !

新玩具

慢煮，已經成為左煮食熱潮.  老友記都已經買左，話慢煮出嚟嘅食物超好食.

真係要多謝老公，係我仲心大心細買唔買之際，佢已經二話不說，自己上網訂左番嚟. Surprise!

好型架，呢個品牌同老友記唔同，但功能一樣. 离晚就試玩溫泉蛋，但唔係太成功，朋友話要用日本蛋架........哈哈哈！

呢個我買左嘅品牌:

http://store.anovaculinary.com/products/anova-precision-cooker

呢個係老友記買嘅品牌:

http://sansaire.com