比枝斧頭搶晒鏡

專登訂左枝斧頭扒啦老友記開餐. SV 54°c 3hrs. 起初都有d 頭痕. 邊有咁高咁大嘅煲架....... 結果，老公最醒. 用升盤SV 佢，原全無問題啦！

攪掂後，每面煎約2分鐘，再用火槍燒下枝骨位，上碟. 你都睇到啦，佢點會唔搶晒鏡呀.

同場加映

紅菜頭蘋果沙律
香橙甘筍帶子凍湯
白汁青口
白酒水蜜桃伴雪糕

白酒水蜜桃伴雪糕（4人分量）

材料：
白酒 400克
砂糖 75克
水蜜桃（開邊） 2個
檸檬皮 1個
Vanilla Ice Cream

做法：
1.將白酒與砂糖放入小鍋內，開大火煮至剩下一半分量。
2.把開邊水蜜桃分別放入密實袋內。在密實袋內各注入白酒糖水。跟着再放入檸檬皮。
3.把密實袋慢慢地放入清水內，讓水壓自然地將袋內的空氣逼出之後，將密實袋封口。
4.將包裝好的水蜜桃放入 80℃的熱水內浸煮 20分鐘。
5.撈起浸熟的水蜜桃，放入冰水內10分鐘至完全冷卻。放入雪櫃冷凍數小時或過夜。
6.從袋中倒出水蜜桃，用手撕去外皮，切件後上碟，伴雪糕享用。

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香橙甘筍帶子凍湯 (4人分量）

材料:
去皮甘筍 600克
清水 600克
牛油 60克
鹽 8克
橙汁 600克
帶子適量

做法：
1.用去皮器將甘筍刨成薄片。
2.將甘筍片、清水、牛油及鹽放入小鍋內。
3.開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉用小火煮15分鐘。
4.把煮好的甘筍片先連放進攪拌器打成蓉, 再加入橙汁一起打1分鐘, 將湯放入雪櫃冷凍。
5.將帶子煎至金黃色, 放入湯碟中間, 再加入凍湯即成。