快靚正 ~ 上湯大蝦燴伊麵

當你唔想攪咁多野，一碟攪掂晒，呢個上湯大蝦燴伊麵就方便不過啦，我家位相公，連最後一粒菇都食埋。

材料:
中蝦 或 龍蝦
翠玉瓜
野菌
(其實跟個人起好更改蔬菜)
蒜茸，紅蔥頭茸適量

湯料:
1份雞湯 + 1份水
少許鹽，砂糖，麻油，楜椒粉
粟粉水

做法:

1) 先將蝦洗乾淨，去腸，去腦，係蝦肚中間開一刀，用抹手紙印乾水份，加少許幼鹽，粟粉曬係蝦身，跟住就可以泡油，7，8成熟就可以起，隔油備用

2) 伊麵滾水焯一焯，隔水備用

3) 翠玉瓜切件，跟野菌用乾蔥茸蒜茸略炒

4) 用番原鑊，加入雞湯，水，調味，煮滾，加入伊麵，煮熟就先上碟，唔好煮太耐，過淋就唔好食

5) 用番鑊裡面嘅上湯，如果唔夠水份，就可以加番d雞湯及水，加入粟粉水，煮至略為小小結身，就落蝦煮一煮，跟住加埋瓜同菇，煮熱就可以連湯倒係伊麵上面。

*如果鐘意莞茜，可以最後加入

糯米飯

天氣凍，突然好想食糯米飯，用埋上次係上海街買嘅臘腸，太美好了!

好選擇!

天氣凍凍地，你會食咩? 打邊爐? 羊腩煲? 或者整番個雞煲亦是好選擇! 唔難整，仲可以買d豆苗，枝竹一齊食，簡直滋味啦！順便蒸碟靚馬友，點可以唔滿足呢！

Last gathering in 2017

係2017 與好友最後一次開心派對，懶懶地，簡單幾味，志在食得開心，傾得高興!

佢地有食神，蝴蝶蛑唔係次次街市都有得賣，今次仲好肥好大隻； 另外果2隻爆膏野生膏蟹，真係貴得有道理；一年一轉嘅羊腩煲，仍然可以保持水準啦！話雖得三味餸，已飽到上腦了! 食番d生果同蛋花馬蹄露清清味蕾。

呢晚，大家都大滿足!

Happy New Year !

燒乳豬

話說呢隻急凍豬已經係冰格放左唔知幾多個世紀。。。。其實想掉左佢，老公話不如照焗左佢，睇吓點樣。當然，佢講得輕鬆啦，中間幾多步驟咪又係我整!

攪完一輪，終於出爐啦，今次係第2次焗豬，皮真係比上次脆，因為今次焗法有小小唔同，皮面搽左白醋同牛油，而焗爐溫度都提升左，出嚟效果都好好。

Merry Christmas !

預早賀聖誕

因為老友記聖誕要飛，所以大家預早慶祝聖誕。

由於時間關係，安排食物都盡量簡單一點。慢煮 (SV) 就會係首選。

呢晚亮點 ~ SV 鴨胸 (55°C ~1 hr) 及 SV西班牙豬鞍 (56°C ~ 3hrs)，肉質粉紅，味道有驚喜! 另外一樽Canberry, port & orange sauce, 配鴨胸同豬鞍一流!

而鮑魚同蝴蝶蛑蒸完就雪凍當冷盤食，扇貝仔用牛油焗，另外麥片蝦，大受歡迎!

初試蘋果批，合格但還要改進!

鳴謝老友記攝影效果，唔係賣相都無咁吸引🤣🤣