酸梅鴨

自少都好鍾意食鴨，可能媽媽每次整嘅南乳鴨都好食到不得了. 出面永遠食唔到嘅味道!

大個左，自己鍾情酸梅鴨，夠膽放肆一吓，絕對可以送兩至三碗飯! 不過我當然唔會咁啦. 好難減得番啊.........

食譜:
http://rebekitchen.blogspot.hk/2013/10/blog-post_27.html

Bread Pudding

好簡單嘅甜品，但奇在係從來未整過.

老友比左個食譜我，望落d 材料屋企都有晒，就玩番轉.

結果出嚟效果比預期地好. 味道還不錯啊!

 

 

Vanilla Sauce:

 

Milk 180g

Sugar 20g

Egg Yolk 10g

Custard Powder 6g

Vanilla oil 1 teaspoon

 

1. Beat egg yolk and sugar with hand whisk

2. Heak milk. Pour biling milk into egg yolk mixture, add in custard powder and stir well

3. Reheat and mixture again to boil, stir constantly. Let cool and leave for use.

 

 



老友家的"家常便飯"

間唔時，與同朋友聚吓，傾吓計，飲番兩杯，確實人間樂事。

星期六晚，老朋友又叫飯局，我地當然俸陪啦。 食完晚飯，我跟手學Jamies Oliver 整左個"Cherries & Macarspone Cheese". 做法非常簡單，一盒細macarspone cheese 250g, 加入約50g 牛奶，再放2-3 湯匙icing sugar 攪至滑身，有光澤，加入雲呢拿香油，橙皮，攪勻就可以啦. 用冰坐住新鮮cherries, 食時點芝士醬，另有一番風味. 當大家已食得飽飽，配上呢個甜品就剛剛好.

煎蟹餅

同事上星期整左煎蟹餅，話超好味同好易整，叫我快d 試吓. 佢係用呀信屋買嘅麵包蟹起肉整。

 

好，就"的"起心乾，去街市買左3隻蟹，番嚟蒸熟起肉，呢個步驟要最耐啦，的確係心機菜。 好采都無嘥心機，煎出嚟真係好好食 因為我個人對急凍麵包蟹無咩好感，所以都係用番新鮮蟹，始終鮮味d.

 

 

 

 

材料 (4-6人份量)

1.  新鮮中蟹 4隻
2. 淡忌廉 1/4杯
3. 雞蛋 1隻
4. 蕃茜切碎 1湯匙
5. 蔥切碎 1湯匙
6. 西芹切細粒 2湯匙
7. 麵包糠 約1/2 杯
8. 蛋黃醬 3湯匙
9. 檸檬一個

  

調味料:

1. 芥末 1茶匙
2. Tabasco 半茶匙 - 1茶匙
3. 喼汁 1茶匙
4. 雞粉 半茶匙
5. 砂糖, 白胡椒粉 各少許

做法:

1.     雞蛋與淡忌廉打均, 再加入所有調味料攪勻, 先將蟹肉加入, 再加入蕃茜, 蔥, 西芹, 把材料攪勻後, 放入麵包糠, 攪伴至水份被完全吸收, 最後加入蛋黃醬.

2.     碟面薄薄搽上一層油, 把適量蟹肉搓至小圓餅狀, 排放在碟上, 放入冰格約2-3小時.

 

3.     煮前從冰格拿出, 放於室溫15分鐘, 用中小火煎至兩面金黃色. 上碟.

 

4.     可以洒上少許檸檬汁伴食.

 

Truffle Chocolate Cake

今日同事生日，佢只對朱古力有興趣，所以專登整左個 Truffle Chocolate cake 送比佢. 离晚整好個餅，今朝6點起身起餅，整埋裝飾，都幾靚仔呀，滿意 :)

希望壽星女都鍾意啦，Happy Birthday 



新增說明文字



豬扒

最鐘意去相熟嘅豬肉檔買厚切豬扒，真係好新鮮架，新鮮到原條上枱，面果塊豬皮都未起，切出嚟d 肉彈吓彈吓。 今次老闆仲教我將豬扒兩面煎到金黃色，跟住入焗爐焗8-10分鐘就ok. 嘩。。。真係好好食，無得頂! 配個蕃茄加焗薯，絕配👍

清湯腩

今日突然好想整清湯腩，一早就去街市搵牛檔肥妹，呢轉佢介紹用肘肉，即係我地嘅拜拜肉位置，好易淋，好好食，我就買左一斤試試.

炆完出嚟真係好淋，好香牛肉味，的確無介紹錯.

材料: 骯腩 或者 牛肘肉 一斤，蘿蔔一枝

湯底：
八角 2粒、甘草 4片、黑椒粒 1湯匙、香葉 2片、草果 2個、桂皮 2片 (我係雜貨店用$10買左包香料，有齊晒以上材料就方便好多) ; 冰糖1湯匙，鹽 1茶匙、薑 4片、水適量

做法:
1.牛腩原件飛水，放入已煲滾嘅香料湯中煮1.5小時，加入去皮切件蘿蔔，再煲半小時. 熄火焗多半小時. 取出牛腩，放涼後才切件，牛腩可保持完整。

2.享用前淋上熱湯即可。