豉油皇大蝦

昨日老公放假，通常佢都會一早去買定d 餸。 佢買左d 好靚嘅大白蝦，同條黃腳。d 蝦好大隻，整豉油皇就最正不過啦!

豉油汁 ~ 老抽5~6湯匙; 生抽 約4湯匙，水 5~6 湯匙，沙糖 1 湯匙， 麻油同糊椒粉少許，如果有魚露，可以加少少

(以上材料可以跟個人喜好而加減)

做法 :
1) 蝦洗淨，去腸，剪蘇，跟住上少許生粉用半煎炸方法至蝦8成熟。

2) 厚薑片幾塊，乾蔥頭2粒開2，開油鑊，爆香薑片，蔥頭，放入蝦，加酒炒均，倒入豉油汁，快手炒，試味，炒至收汁，熄火，加入蔥段，莞茜炒均上碟。

阿信屋麵包蟹

今日同事話759 嘅麵包蟹好多膏，好食，攞d 膏炒飯就非常正。。。。。衰到死，挑起我條根，就係唸住今晚炒飯。。。。。結果忍不住，走左去759 買左隻麵包蟹番嚟啦!

800g, $88, ok la. 我隔水蒸熱後，開左蓋攞晒d 膏炒飯，跟住整個dressing, oliver oil + 蒜茸，莞茜碎，海鹽同埋檸檬汁，去將d 蟹肉點嚟食。。。好味道，係我個dressing..... 哈哈哈。其實麵包蟹肉同膏都比較散，味道當然唔夠新鮮蟹好食啦，之不過，貪得意試食吓。之後剩番d 蟹汁，倒埋落碟焯菜心到，唔駛嘥!

Greek Salad

Greek Salad

朋友們話想整吓呢個Greek Salad, 問到個汁點整, 其實我都係上網睇吓, 自己加D減D, 你地都要自己一路調, 一路試吓味, 試到啱口味, 就可以上碟啦.

Dressing Ingredients:

·       4-5 tablespoons extra virgin olive oil

·       4-5 tablespoons fresh squeezed lemon juice

·       3-4 cloves fresh, minced garlic

·       1 teaspoon oregano (dried)

·       1 teaspoon sea salt

·       1 teaspoon freshly ground black pepper

 

茄汁蝦

發現雪櫃仲有3隻大蝦，反正今晚無咩餸，攞嚟整埋茄汁蝦，加個黃椒同蕃茄，好味道。

Colour Brown

西貢嘅"colour brown" 咖啡係幾好飲嘅，可惜佢地食物就好麻麻。

閒時無咩做，坐底飲番杯咖啡都幾好架!

咖哩雞翼

可能天氣凍，除左打邊爐外，都鐘意食吓辣野。今晚放工即慶想整咖哩，睇睇雪櫃，有薯仔，洋蔥，雞翼，椰汁，黃咖哩醬。。。掂晒!

雞翼除左用豉油，糖，鹽，粟粉外，加左香芧粉，味道係香d.

另外煮好咖哩，我會起左上碟先，先再倒入椰醬。

今次嘅黃咖哩, 用左泰國最出名嘅Blue Elephant , 佢d 青，黃咖哩，冬陰功醬係好正，如果有朋友去開泰國，我都會搭個單入d貨。

Mix nuts & honey muffins

上日親友由澳洲帶左d mix nuts 番嚟，好有趣，裡面有杞子乾，朱古力殼碎，提子乾等。都放左一段時間，今日有mood, 攞嚟整muffins, 又幾好食喎。

Muffin 材料:
(A) 高粉 90g ; 底粉 130g ; 泡打粉 3g ; 梳打粉 2g

(B) 無鹽牛油 100g ; 砂糖 50g ; 入爐蜜糖 90g ;

(C) 雞蛋 2隻 ; 淡忌廉 60g ; 原未乳酪 60g ; 海鹽 1g ; 雲呢拿油 少許 ; Brandy 少許 (可以唔放)

(D) mix nuts 50g

做法:

1) 把(A) 過篩，
2) 把(B) 打至軟身變淡色
3) 蛋分3次加入 (2) 打均，把 (C) 順次序加入攪拌
4) 加入已過篩粉類攪拌，最後加入mix nuts, 攪均後，放入模中
5) 焗爐預熱200度，muffins 焗20分鐘至面呈金黃色。

情人節大餐?!

即然要係出面食餐貴夾唔飽，倒不如係屋企食得舒舒服服，簡簡單單好過啦 :)

Menu:
Greek Salad
蒜片大蝦意粉
心太軟

中西情人節快樂!

花生木瓜雞腳湯

老公病完到我病，d 感冒菌實在跟你糾纏不清。

都係要煲番個湯潤一潤啦。

木瓜雞脚湯
木瓜一個，雞腳6隻，半斤細肉，海底椰，無花果2粒，蜜棗3粒，花生一湯匙， 果皮2塊，南北杏適量。

1. 木瓜去皮切大件
2. 雞腳肉飛水
3. 無花果切兩件, 果皮去囊
4. 煲滾水，加入所有材料煲2小時，加鹽調味。

炸豬排

今晚帶外甥仔去食炸豬排餐，佢之前去過日本，話當地食過係好好食，我就帶佢嚟呢間比較吓。。。。。結果，當然係日本贏。

初四團拜

跟幾位好朋友初四係屋企團拜，由於過年，街市實在無咩靚野，買左條新鮮海立，花甲，其他都係急凍食品。

今晚有樣第一次試整，花雕大蝦焗糯米飯，糯米飯炒得好樣衰，原來生炒真係好鬼難，好采d  味道還ok, 另外有人介紹買廣島蠔煮，我用嚟薑蔥炆，可能太細隻，都係麻麻地，呢兩味餸係今晚扣晒分! 反而臘鴨肶炆牛尾都唔錯喎。

Menu
即食鮑魚片
清酒花甲
薑蔥焗蠔
花雕大蝦焗糯米飯
臘鴨肶炆牛尾
清蒸海立
炒菜心
紅豆椰汁糕