花雕蛋白粉絲蒸蝦

又跟"唔熟唔食"整呢個"花雕蛋白蒸蝦"， 再加埋粉絲，好鬼正! 仲學埋佢咁放蝦， 成碟餸個樣都high 晒. 嘩咔咔。。。。。

 

 

 

 

材料:

1.         中蝦 6隻

2.         蛋白 3-4個

3.         蔥白 3-4條、薑片 4塊

4.         粉絲一少包, 浸軟, 用少許雞湯及水焯一焯, 隔水備用 (隨意, 可以唔用粉絲)

調味: 花雕一湯匙, 鹽, 糖, 魚露少許, 水約2-3湯匙, 雞湯約2-3湯匙

 

做法:

1.         將已浸軟粉絲放碟底.

2.         中蝦去鬚、腳,   然後開邊, 去腸, 排放係粉絲上

3.         放上蔥白及薑片, 隔水蒸2分鐘, 攞出, 放涼, 薑及蔥可以掉去

4.         蛋白加入調味打均, 隔篩, 淋上蝦面

5.         大火再蒸約2分鐘直至全熟

6.         洒上熟油, 再倒大約2-3湯匙花雕係面 (跟個人口味而加減)

 

** 蒸煮時間, 因應蝦大少以及火喉而加減, 因每家的爐火大少都不一樣.